病院食や治療食でお悩みに、クックチル製法の調理済み食材をお届け

病院・施設の給食ご担当者様へ

調理スタッフの負担を軽くするクックチル製法

病院や介護施設は、たくさんの方が一人ひとり異なるご体調、ご条件で過ごしていらっしゃいます。こういった場所では、個々のニーズに合わせた治療食や介護食を提供するために、下ごしらえや調理法、食材、味付けを考慮しなければなりませんし、それにかかるコストも考えなければいけません。

そこで「株式会社九州クリーンメディカル」がみなさまの食に対するお困りをしっかりサポート。当社がお届けするのは、クックチル製法によって急速冷凍した調理済み食材です。衛生面でも安心ですし、調理作業が合理化されるのでスタッフの負担が軽減され、大幅なコストダウンにもつながります。

こんなことでお困りではありませんか?

直営調理の場合
  • 治療食や介護食の知識がある熟練調理師を確保しなければならない
  • 調理や盛り付けを行う人手が必要
  • 毎日の献立を考えるのが大変
  • 調理の人数が増えると施設やスタッフの衛生面での管理が大変
委託調理の場合
  • 厨房運営をすべて委託でまかせたいが、その分委託費が高い
  • すべて委託してしまうと、食事の内容について意見しづらい
  • 調理補助や盛り付けパートの人材育成を頼めない場合がある
通販型の場合
  • いつも同じ味付けで変わり映えのないメニュー
  • 栄養バランスが気になる
  • きざみ食や5分食、減塩食など食事の形態が本人の介護度とあっていない

チルドパックでお悩み解決!

九州クリーンメディカルでお届けするチルドパックは、調理した食材を真空パックして急速冷凍するクックチル製法のため、一般性菌数300cfu/g以下の安全値をクリアーするなど衛生面でもご安心いただけます。

保存料、添加物を使わず、昆布、かつお節、醤油、砂糖、本みりん、酒を中心とした味付けで旬の食材の味や旨みを引き出す丁寧な調理を心がけたメニューは2000アイテム以上、温かいメニューは再加熱で味を損なわないよう、冷たいメニューは食材と調味料を和えるだけにしてお届けします。おいしく召し上がっていただけるだけでなく、食材費や人件費、光熱費等諸経費の大幅なコストダウンも期待できます。

株式会社九州クリーンメディカルの商品力

国産の季節の野菜や旬な食材を品質重視で厳選して仕入れ、素材そのものの味や旨みを引き出す丁寧な調理法で作られるメニューは、お客様一人ひとりのニーズに対応できるよう2000アイテム以上をご用意しております。

防腐剤や薬品を使わずに75~120℃の加熱殺菌と保存時や流通時の徹底したチルド管理によって細菌が繁殖しにくい環境を保ち、食の安心と安全を守っています。また、時代の流れに合わせ、常にお客様の求めるものを分析し、商品開発を行っていきます。

株式会社九州クリーンメディカルの対応・提案力

お食事に対するニーズは実に様々で、当社であらかじめご用意したメニューで対応できないこともあります。しかし、私たちには「そのようなニーズにお応えできない」という返答はありません。その場ですぐお返事ができないものであっても、お客様からご要望を細かくヒアリングし、社内の栄養士3名、調理師12名といった食のスペシャリストたちに相談し、ご納得いただける完全オーダーメイドのメニューを提案させていただきます。

サービス

給食管理サポート

クックチル製法によるチルドパックで調理済みの食材をお届けしますので、厨房での作業は温め、最終調理、盛り合わせのみとなります。ごはんやお味噌汁は各お届け先でご用意いただきますが、調理工程が少なく、生の食材を扱う必要がないため衛生管理も難しくありません。

きざみ食や5分食、減塩食、治療食にも対応しておりますので調理スタッフの負担も少なく、小規模、中規模の高齢者向け住宅、グループホーム、老人ホーム、老人保健施設などの介護施設のお食事サービスに最適です。

ご家庭用介護食

家庭で介護しているが家族とは別に1人分の特別なメニューを作るのは大変、持病があって治療食にしないといけないが、買い物や調理が困難、というご家庭のための介護食サービスです。

噛む力が弱い、噛むことや飲みこむのが困難という方のための介護食、高齢者用の食事、生活習慣病の予防食、持病で油や塩分や食材が制限されている治療食などあらゆるニーズにお応えして、季節の旬な食材を使用し、食べることを楽しんでいただけるよう工夫して調理されたものをお届けします。

介護保険・軽度者向けサービスの大幅見直し「調理・買い物業務除外?!」

2016年1月に厚生労働省は、介護保険制度で「要介護1、2」と認定された軽度者サービスを大幅に見直す方針を固めました。具体的な内容としては、調理・買い物といった生活に欠かせない援助サービスを保険の給付対象から外すなどが挙げられています。2月の社会保険審議会で議論を開始し、年内に改革案をまとめ、2017年には実施する見込みです。トイレの介助などをする「訪問介護」、施設での運動援助の「通所介護」などホームヘルパーが自宅に来て、介護保険を利用して受けられるサービスと今後はなる見込みです。

割子川亭

おせちや懐石料理、お弁当は、彩や食材の意味を考えて作られる特別なお食事です。当社では、ご高齢の方にも安心して召し上がっていただけるソフト食や食品アレルギーなどを考慮し、国産の旬な素材に拘って丁寧に手作りしたお正月のおせちや行楽弁当、割烹料理、懐石弁当などのお届けサービスも行っております。ご予約、お問い合わせは随時承っております。

割烹料理のご注文も承ります

国産素材にこだわった割子川亭 〒806-0064 北九州市八幡西区割子川2丁目8-23 TEL 093-621-8240 FAX 093-621-8241

Copyright © KYUSYU CLEAN MEDICAL co, LTD All Right Reserved.

pagetop